Арилжааны гал тогооны өрөөний зохион байгуулалт, дизайн нь хүнсний үйлчилгээний аливаа үйл ажиллагааны боломж, амжилтанд чухал нөлөө үзүүлэх болно. Зардлын үр ашгийг дээшлүүлэх, зардал хэтрэхгүй байхын тулд сайтар төлөвлөх, судалгаа хийх шаардлагатай байна. Энэхүү нийтлэлд ашигтай худалдааны үйлчилгээний үйл ажиллагааг зохион байгуулахад шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн дэлгэрэнгүй жагсаалтыг оруулсан болно.
Алхам
5 -р арга 1: Хөргөгч худалдаж авах, суурилуулах
Алхам 1. Явган хөргөх төхөөрөмж худалдан авч суурилуулна
Хөргөх төхөөрөмж нь хөргөлтийн стандарт температурыг 28-40 градус (-2-аас 4 хэм хүртэл) байлгах зориулалттай хүйтэн агуулах юм. Зарим жижиг хоолны үйлчилгээнд хөргөгч шаардагдахгүй ч арилжааны ихэнх үйл ажиллагаа шаардлагатай болно. Хаалттай хөргөгчийг ямар ч байршилд тохируулан хийх боломжтой. Хамгийн оновчтой үнийг авахын тулд хэд хэдэн HVAC гүйцэтгэгч, хөргөлтийн мэргэжилтнүүдтэй холбоо бариарай.
Алхам 2. Үйлдвэрийн хөлдөөгч худалдаж аваарай
Худалдааны зориулалттай гал тогооны үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн хөлдөөгчийн зай шаарддаг. Худалдааны хөлдөөгчийг ихэвчлэн хаалганы тоогоор ангилдаг. Хоолны үйлчилгээний хэмжээ, цар хүрээнээс хамааран дан, хоёр, гурван хаалгатай хөлдөөгч худалдаж аваарай.
Алхам 3. Хөргөсөн шугамын станц болон нэмэлт хөргөлтийн төхөөрөмж худалдаж аваарай
Хангалттай хөргөлт нь худалдааны гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хоолны үйлчилгээний ажилтнууд бэлтгэх, үйлчлэхийн өмнө бэлэн хоолыг сэрүүн байлгах хэрэгтэй. Ихэнх арилжааны үйл ажиллагаанд хөргөгчтэй шугамын станц шаардлагатай болно.
5 -р арга 2: Хадгалах сан худалдаж авах, суулгах
Алхам 1. Мууддаг, мууддаггүй хүнсний бүтээгдэхүүн, хуурай хадгалалт, тоног төхөөрөмжийн хадгалах тавиур худалдаж аваарай
5 -р арга 3: Хоол хийх тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах
Алхам 1. Үйлдвэрийн хүрээний бүрээс болон H-VAC агааржуулалтын системийг худалдан авч суурилуулна
Зуухны тавцан эсвэл бройлер гэх мэт ил гал дээр хоол бэлтгэдэг аливаа арилжааны үйл ажиллагаа нь бүрээс, агааржуулалтын системийг суурилуулсан байх ёстой. Бүрээсний зуух нь зуухны таваг, бройлерын орой дээр байрладаг бөгөөд фенүүд ашиглан хорт хавдар үүсгэгч бодис татаж, нүүрстөрөгчийн шүүлтүүрээр халааж, барилга дээрээс гаргаж авдаг. Бүрээсний бүрээсийг ямар ч байршилд тохируулан хийх боломжтой.
Алхам 2. Бройлер, хийн зуух, зуух, үйлдвэрийн саламандер худалдаж авах эсвэл түрээслүүлнэ үү
Бройлер эсвэл ил галын шарсан махыг голчлон шарсан мах бэлтгэхэд ашигладаг. Арилжааны бриллианы нэгжүүд олон хэмжээтэй байдаг.
- Хийн хүрээ ба зуухны хосолсон төхөөрөмжийг түрээслэх эсвэл худалдаж авах. Худалдааны үйлчилгээний ихэнх үйл ажиллагаанд стандарт тоног төхөөрөмж болох эдгээр төхөөрөмжүүд нь хэд хэдэн хэмжээтэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн шарагчийн тоогоор ангилдаг.
- Саландер худалдаж авах эсвэл түрээслэх талаар бодож үзээрэй. Саламандер нь ихэвчлэн шатаах зуухны дэргэд байрладаг бөгөөд хоол хийхээс өмнө бүрсэн хоолыг халуун байлгахад ашигладаг.
Алхам 3. Хоолны үйлчилгээний үйл ажиллагааны төрөл, хэмжээ зэргээс шалтгаалан нэмэлт тоног төхөөрөмж худалдаж аваарай
Зарим арилжааны гал тогоонд гүн өөх тос, хавтгай шарах, конвекцийн зуух гэх мэт нэмэлт зүйл худалдаж авах эсвэл түрээслэх шаардлагатай болно.
5 -ийн 4 -р арга: Хоол хийх цэгүүд болон жижиг бараа худалдаж аваарай
Алхам 1. Хоол бэлтгэхэд бэлтгэх хүснэгт, зөвшөөрөгдсөн хайчлах гадаргууг худалдаж аваарай
Зэвэрдэггүй гангаар хийсэн ширээ нь хэд хэдэн хэмжээтэй байдаг бөгөөд энэ нь худалдааны гал тогоонд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хуванцар хайчлах хавтанг ямар ч хэмжээтэй ширээнд тааруулан хайчилж болно.
Алхам 2. Шаардлагатай бол тусгай тоног төхөөрөмж худалдаж аваарай
Тусгай тоног төхөөрөмж нь мах хэрчигч, хүнсний процессор эсвэл үйлдвэрийн хэмжээтэй холигч байж болно.
5 -р арга 5: Галын аюулгүй байдал, ариун цэврийн тоног төхөөрөмж худалдан авч суурилуулах
Алхам 1. Орон нутгийн гал түймэртэй тэмцэх албаны дүрэм журмын дагуу ус цацах систем, гал унтраагч суурилуулах
Орон нутгийн үйлдвэрлэлийн гал унтраах системийг суурилуулагчдаас үнийн санал авах боломжтой эсэхийг шалгаарай.
Алхам 2. Гурвалсан угаалтуур угаах станц, арилжааны зориулалттай аяга таваг угаах төхөөрөмж суурилуулах
Хотын эрүүл мэндийн газрын удирдлагууд ихэвчлэн арилжааны зориулалттай гал тогооны өрөөнд гурвалсан угаалтуур, аяга таваг угаах төхөөрөмж суурилуулахыг шаарддаг.
Зөвлөмж
- Тоног төхөөрөмж худалдан авахдаа орон нутгийн рестораны тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчдийг судалж, үнэ эсвэл түрээсийн боломжит хувилбаруудыг харьцуулж үзээрэй.
- Хотын эрүүл мэндийн газрын зарим удирдлагууд арилжааны хүнсний үйлчилгээний газруудад шалны ус зайлуулах суваг суурилуулахыг шаарддаг. Орон нутгийн сантехник, халаалтын гэрээт ажилчдаас шалан дээр ус зайлуулах хоолой суурилуулах талаар үнийн санал авах боломжтой эсэхийг шалгаарай.
- Зарим хотын ажлын байран дахь аюулгүй ажиллагааны байгууллагууд бүх ажлын байранд резинэн шалны дэвсгэр шаарддаг. Резинэн шалны дэвсгэр нь унах үед гэмтэх эрсдлийг бууруулдаг, мөн дахин давтагдах стрессээс үүдэлтэй зарим гэмтлийн тохиолдлыг бууруулдаг.
- Хэрэв та үүнийг удирдаж чадах эсэхээ сайн мэдэхгүй байгаа бол танд туслах мэргэжилтэнтэй холбоо бариарай. Та эдгээр гал тогооны өрөөний зөвлөхүүдийг рестораны тоног төхөөрөмжийн худалдаа эрхэлдэг хүмүүсээс олох боломжтой бөгөөд ихэнх тохиолдолд энэ нь үнэгүй үйлчилгээ юм!
