Брокколи соёолж нь нүүрс ус, уураг, эслэг, антиоксидант, олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулсан шим тэжээлээр баялаг байдаг. Олон хүнсний дэлгүүр, эрүүл хүнсний дэлгүүрт брокколи нахиалдаг боловч та өөрөө ургуулах боломжтой. Энэ үйл явцад брокколи үрийг нэг шөнийн турш нэвт норгоод дараа нь соёолж эхэлмэгц нь дараагийн долоо хоногт дулаан, харанхуй газар хадгална. Эрүүл нахиалах түлхүүр нь тогтмол зайлж, ус зайлуулах явдал юм, учир нь энэ нь мөөгөнцөр, мөөгөнцөр ургахаас сэргийлнэ.
Алхам
3 -ийн 1 -р хэсэг: Үрийг нэвт норгох
Алхам 1. 1-quart (1-L) шилэн эсвэл хуванцар савыг сонгоно уу
Брокколи үрийг нахиалахдаа зориулалтын соёолж ашиглаж болно, эсвэл тунгалаг шилэн эсвэл хуванцар сав ашиглаж болно. Өрлөгийн сав хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та хүнсний хадгалалтын хуванцар савыг ашиглаж болно. 1 квартын сав (1-L) нь ус болон өсөн нэмэгдэж буй нахиалдаг маш их зай гаргах болно.
Эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг үржихээс сэргийлэхийн тулд ариутгасан нахиалдаг эсвэл савыг ашиглаарай. Та савыг аяга таваг угаагчаар дамжуулж эсвэл халуун, савантай усаар угааж ариутгаж болно
Алхам 2. Үрийг хэмжих
Ойролцоохын тулд 1⁄2 фунт (230 гр), та 3 хоолны халбага (44.4 мл) (45 гр) брокколи үрээр эхлэх хэрэгтэй. Үрийг нахиалахад шаардлагатай 7-10 хоногийн турш өдөрт хэд хэдэн удаа нэвт норгож, зайлж цэвэрлэхийн тулд цэвэр, шүүсэн ус хэрэгтэй болно.
Алхам 3. Үрийг нь саванд шүүсэн усаар холино
Үрийг 2-3 инч (5.1-7.6 см) хүйтэн, шүүсэн усаар хучна. Ус нь 60-70 ° F (16 ба 21 ° C) хооронд байх ёстой. Үрийг бүрэн хангаж өгөхийн тулд ус, үрийг хамт эргүүлээрэй. Хэрэв үрийн аль нэг нь хөвж байвал түүнийг саванд хийж түлхээрэй.
Хэрэв танд термометр байхгүй бол ус бага зэрэг сэрүүн байх ёстой
Алхам 4. Савыг самбайгаар боож өгнө
Бяслагны алчуурыг ваарны аманд хийж, бэхлэхийн тулд уян тууз эсвэл өрлөгийн савны бөгж ашиглана уу. Мөн хэрэв танд байгаа бол суулгасан дэлгэц бүхий тусгай нахиалдаг тагийг шургуулж болно.
- Бяцхан даавуу эсвэл тор ашиглах нь саванд агаар орохыг зөвшөөрдөг боловч шороо, хорхой, тоосонцорыг гадагшлуулдаг.
- Бяслагны оронд та цэвэр цайны алчуур хэрэглэж болно.
Алхам 5. Үрийг дулаан, харанхуй газар шилжүүлнэ
Энэ нь үрийг хөрсөнд ургуулах нөхцлийг давтаж, соёололтыг дэмжих болно. Хамгийн тохиромжтой газар бол гал тогооны шүүгээ, шүүгээ, эсвэл агуулах юм.
Алхам 6. Үрийг 8 цаг орчим дэвтээнэ
Үрийг усан дотор нэг шөнийн дотор эсвэл 8-10 цагийн турш байлгана. Энэ нь соёололтыг эхлүүлж, нахиалдаг илүү хурдан ургах болно.
3 -р хэсгийн 2: Үрийг соёолуулах
Алхам 1. Үрийг нь шавхан, зайлж угаана
Үрийг 8 цаг орчим нэвт норгосны дараа самбайны алчуурыг аваад үрийг нь нарийн торон коланд руу шилжүүлнэ. Усыг асаагаад үрийг нь нэг минут орчим зайлж, шороо, ургамлын гаралтай бодисыг зайлуулна.
- Хэрэв та суулгасан дэлгэцтэй нахиалдаг малгай ашиглаж байгаа бол ваарыг аажмаар дээш нь эргүүлээд усыг нь шавхахад л хангалттай. Цэвэр ус асгаж, ус, үрийг саванд эргэлдүүлж, дараа нь усыг дахин асга.
- Усыг зайлуулсны дараа савыг 45 градусын өнцгөөр 30 минутын турш дээрээс нь доош нь харуулан тавь.
Алхам 2. Үрийг нь саванд буцааж хийнэ
Цэвэр халбага ашиглан зайлсан үрээ дахин нахиалдаг саванд хийнэ. Бяслагны даавууг сольж, уян налархайгаар бэхлээрэй. Үрийг нь дэвтээсэн дулаахан харанхуй газар буцааж байрлуулна.
Алхам 3. Үрийг 6-8 цаг тутамд 4 хоног хүртэл зайлж, зайлуулна
Дараагийн 3-4 хоногт үр нь соёолж, нахиалж эхэлнэ. Энэ процессын явцад тэдгээрийг байнга зайлж, зайлуулах нь чухал юм. Тогтмол зайлах нь хоолны хордлого үүсгэж болзошгүй мөөгөнцөр, бактери үржихээс сэргийлнэ.
Соёолж ургах тусам бүдгэрсэн харагддаг, заримдаа хөгц гэж андуурдаг үндэс үс ургах болно. Үндэс үс нь нахиалдаг нь ус шингээхэд тусалдаг бөгөөд тэдгээр нь бүрэн хэвийн байдаг. Угааж цэвэрлэсний дараа та тэднийг харахгүй болно
Алхам 4. Найлзуурыг 3-4 хоногийн дараа шууд бус нарны гэрэлд аваачна
Найлзуурууд нь 1 инч (2.5 см) орчим урттай, шар навч ургуулсан тохиолдолд хлорофилл ургахын тулд гэрэлт газар байрлуулна. Энэ нь навчийг шараас ногоон болгож, нахиалдаг тэжээллэг бодисын хэмжээг нэмэгдүүлэх болно. Гал тогооны өрөөний лангуу гэх мэт өрөөний температурын байршил нь энэхүү ногоон байгууламжийн процесст хамгийн тохиромжтой газар юм.
Найлзуурыг нарны шууд тусгалд бүү оруулаарай, эс тэгвээс тэд шатах болно
Алхам 5. 6-8 цаг тутамд 1-2 хоногийн турш зайлж угаана
Энэ үед нахиалдаг хөгц мөөгөнцөрт өртөмтгий хэвээр байгаа тул нахиалах нь ногоон өнгөтэй тул та 6-8 цаг тутамд зайлж байх хэрэгтэй. Нахиалдаг навчнууд нэг эсвэл хоёр хоногийн дотор хар ногоон болж хувирахад нахиалахад бэлэн болно.
3 -р хэсгийн 3: Брокколи нахиалдаг хадгалах, ашиглах
Алхам 1. Корпусыг ав
Навч нь хар ногоон өнгөтэй болсны дараа нахиагаа том саванд хийнэ. Найлзуурыг усаар таглаж, хальсыг нь суллахын тулд цэвэр гараараа нахиалдаг. Усны гадаргууг гуужуулж, их биеийг цуглуулахын тулд гар эсвэл жижиг нарийн торон шүүлтүүр ашиглаарай.
Брокколи их бие нь их хэмжээний ус хадгалах чадвартай бөгөөд хэрэв та зайлуулахгүй бол эрт мууддаг
Алхам 2. Найлзуурыг сүүлчийн удаа зайлж, зайлуулна
Усыг зайлуулахын тулд хальсан нахиаг нарийн торон коланд руу шилжүүлнэ. Найлзуурыг цэвэр усаар зайлж, дараа нь нэг цаг орчим зайлуулна. Нэг цагийн дараа нахиаг цэвэр цайны алчуур руу шилжүүлж хэдэн цагийн турш хатаана.
Нахиа хадгалахаасаа өмнө хатаах нь удаан хадгалагдах болно
Алхам 3. Үлдсэн нахиалдаг хөргөгчинд 2 долоо хоног хүртэл хадгална
Найлзуурыг хуурай болсны дараа өрлөгийн саванд эсвэл агаар нэвтрэхгүй тагтай бусад саванд хийнэ. Найлзуурыг хөргөгчинд шилжүүлж, 1-2 долоо хоногийн турш хадгална.
Алхам 4. Нахиа идээрэй өөрийн тухай.
Нахиалдаг нь амттай зууш болдог бөгөөд та тэдгээрийг 28 грамм унцаар идэж, өдрийн аль ч цагт тэжээллэг чанар сайтай, эрүүл зуушаар идэж болно. Хэрэв та хүсвэл нахиаг дүрж идэж болно, тухайлбал:
- Хамус
- Хүнсний ногоо дүрэх
- Бууцай дүрэх
- Тарагны соус
Алхам 5. Найлзуурыг салатанд нэмнэ
Соёололт нь хурц, зөөлөн амттай тул аливаа салатанд хамгийн тохиромжтой нэмэлт болно. Салатаа угсарч дууссаны дараа дээрээс нь цөөн тооны шинэхэн цэцэгт байцаа цацаж дуусга. Та салатыг тос, цагаан цуугаар дусааж эсвэл дуртай хувцасаар чимэглэж болно, жишээлбэл:
- Ранч
- Цезарь
- Жимсний винигрет
- Цэнхэр бяслаг
- Итали
- Намуу үр
Алхам 6. Тэдгээрийг хачиртай талх болгон ашиглах
Салатны нэгэн адил шинэхэн нахиалдаг нь сэндвич хийхэд маш тохиромжтой, учир нь тэд зөөлөн боловч бага зэрэг хямралд оруулдаг. Хүнсний ногооны сэндвич, дуртай талхнаасаа хоёр ширхэг шарсан талх, цөцгийн тос хийхийн тулд хэрчсэн улаан лооль, авокадо, сонгино нэмээд нэг унц (28 гр) нахиалдаг.
- Бага зэрэг илүү тансаг сэндвич хийхийн тулд талхыг эхэнд нь шарж болохгүй. Үүний оронд дуртай бяслагнаасаа хэдэн зүсэм нэмж, сэндвичийг панини үйлдвэрлэгчээр хийж дуусгаарай.
- Та Reuben эсвэл BLT гэх мэт дуртай бүх төрлийн сэндвич дээр нахиалж нэмж болно.
