Түргэн хоолны газар, ТВ оройн хоол иддэг өнөөгийн үймээн самуунтай үед албан ёсны оройн зоог барих ширээгээ хэрхэн зөв зохистой хийхээ мартах нь амархан. Энэ нь танд ихэвчлэн хэрэгтэй ур чадвар биш байж болох ч албан ёсны газар тохируулах нь зайлшгүй шаардлагатай тохиолдол байдаг. Үндсэн ойлголтуудыг олж мэдээд та ямар ч албан ёсны оройн хоолыг хялбархан зохион байгуулахад бэлэн болно.
Алхам
Албан ёсны газар тохируулах загвар
Тохиргооны загвар
2 -р хэсгийн 1: Анхны тохиргоог зохион байгуулах
Алхам 1. Ямар сургалтанд хамрагдахаа шийдээрэй
Таны зочдод өгөх эцсийн тохиргоо нь ямар сургалтанд хамрагдахаас хамаарна. Албан ёсны оройн хоолонд тав, долоон төрлийн хоол идэх нь ердийн зүйл юм. Ердийн сургалтуудыг дараах дарааллаар явуулдаг гэдгийг санаж цэсээ шийдээрэй.
- Эхний хоол: Хоолны амтлагч/хясаа
- Хоёр дахь хоол: шөл
- Гурав дахь хоол: Загас
- Дөрөв дэх хоол: Шарсан мах
- Тавдугаар курс: Тоглоом (5 удаагийн хоолны хувьд дөрөв, тав дахь хоолыг сонгосон хоол болгон нэгтгэдэг).
- Зургаа дахь хоол: Салат (тийм ээ, салат үнэхээр орсны дараа ирдэг)
- Долоо дахь хоол: Амттан
- Наймдугаар курс: Жимс, бяслаг, кофе (заавал биш)
- Есдүгээр курс: самар ба үзэм (заавал биш).
Алхам 2. Сав суулга, аяга тавгаа сонгоорой
Ширээ тавихаасаа өмнө зохих аяга таваг, таваг бэлэн байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Танд махан хоол тус бүрт нэг сэрээ хэрэгтэй болно (далайн хоолонд далайн хоол хийх зориулалтаар далайн сэрээ ашиглах хэрэгтэй), шөл, амттанд халбага, орцонд хутга, цөцгийн тос, загас (хэрэв үйлчилвэл), цэнэглэгч, цөцгийн тос/талхны таваг, шилний шил (усны аяга, цагаан дарсны шил, улаан дарсны шил, шампанскийн лимбэ гэх мэт).
- Хичээл бүрийг гал тогооны өрөөнөөс өөрийн таваг дээр гаргаж ирдэг тул аяга таваг өгөхдөө санаа зовох хэрэггүй.
- Ширээн дээр нэмэлт гоёл чимэглэлийн элемент болгон салфетка цагираг бүхий даавуун салфетка бэлтгэ.
Алхам 3. Аяга таваг тавь
Байрны тохиргооны гол хэсэг нь цэнэглэгч юм. Энэ бол курсүүдийг гаргаж ирдэг хавтан бүрийн доор байрладаг том хоол юм. Цэнэглэгч нь оролтыг идэж дуустал ширээн дээр байх бөгөөд дараа нь оролтын хавтангийн хамт авч хаях хэрэгтэй. Цэнэглэгчийг тохиргоо бүрийн дунд байрлуулна. Таны авах ёстой хоёр дахь хоол бол цөцгийн тос/талхны таваг юм. Үүнийг цэнэглэгчийн зүүн талд байрлуулна.
- Орохоос өмнө ялтсуудыг салгахдаа цэнэглэгчээ орхиод хоосон ялтсуудыг аваарай.
- Та зочдод зориулан төрөл бүрийн талхтай байх ёстой.
- Таны даавуун салфетка цэнэглэгчийн дээд талд байх ёстой.
Алхам 4. Сав суулгацаа тавь
Хэдийгээр гурван сэрээ, хоёр хутга, хоёр халбага байх нь аймшигтай мэт санагдаж болох ч үнэн хэрэгтээ тэдгээрийг байрлуулах нь маш энгийн зүйл юм. Сав суулгаатай байхдаа та тэдгээрийг гаднаас нь ашиглаж болно. Тиймээс цэнэглэгчийн зүүн талд загасны салаа> салат салаа> entrée салаа байх ёстой. Цэнэглэгчийнхээ баруун талд оройн хутга> загасны хутга> шөлний халбага тавина. Тавагныхаа дээгүүр хэвтээ байрлуулаад амттан халбага болон нэмэлт амттан сэрээгээ тавих хэрэгтэй. Цөцгийн тос хутга нь цөцгийн тос/талхны таваг дээр хөндлөн байрлуулах ёстой.
- Хэрэгсэл бүрийг хэрэглэсний дараа ширээнээс хасах болно.
- Хэрэв та загас өгөхгүй бол ширээн дээр загасны хутга, загасны сэрээ тавих шаардлагагүй болно.
- Хэрэв та нялцгай биетэнд амттангаар үйлчилдэг бол хясааны сэрээг шөлний халбаганы баруун талд байрлуулах хэрэгтэй. Энэ бол ширээний баруун талд байрлуулж болох цорын ганц сэрээ юм.
- Сав суулгац бүр нь бие биенээсээ болон цэнэглэгчээс тэгшхэн зайтай байх ёстой.
Алхам 5. Нүдний шилээ тавь
Таны ашиглахаар сонгосон нүдний шил нь оройн хоолонд юу өгч байгаагаас хамаарч өөр өөр байх болно. Уламжлал ёсоор бол дор хаяж усны шил, дарсны шил байдаг боловч энэ нь өөр байж болно. Усны шилийг хутганы дээр шууд байрлуулж, талх/цөцгийн тосыг тавь. Дарсны шилээ үүний баруун талд, ихэвчлэн шөлний халбаганы дээгүүр нэмээрэй. Хэрэв та гурав дахь дарсны шил нэмбэл (өөр төрлийн дарсны хувьд), усны шил болон эхний дарсны шилний хооронд болон хооронд байрлуулна. Нэмэлт шампанскийн лимбэ бас багтдаг бөгөөд эхний дарсны шилний баруун талд байрлуулах ёстой.
- Сав суулгатай адил нүдний шилээ ашиглалтын дарааллаар нь байрлуулах хэрэгтэй.
- Усыг ихэвчлэн шилэн аяганд хийж өгдөг бол сургалтын үеэр дарс, шампан дарс асгадаг.
- Хэрэв та кофе уухаар сонгосон бол (есөн хоолтой адил) кофег төгсгөлд нь деми-тасс (эспрессо аяга) хэлбэрээр гаргаж аваад жимс/бяслагны тавагтай хамт зайлуулах хэрэгтэй.
2 -р хэсгийн 2: Хичээл бүрийн хүснэгтийн тохиргоог тохируулах
Алхам 1. Шөл хийх хүснэгтийг тавь
Эхний шөл хийх хоёр сонголт байдаг: ижил шөлтэй аягыг гал тогооноос авчрах, эсвэл ус эсвэл цөцгийтэй шөл санал болгож, шинэхэн аяганд ширээн дээр үйлчилж болно. Эхнийх нь аль хэдийн аяганд асгаж, гал тогооноос гаргаж ирдэг. Сүүлийнх нь ширээн дээр (болгоомжтой) цэвэр саванд үйлчилдэг. Асгарсан тохиолдолд аяга таваг авчрах ёстой. Хүн бүр шөлөө идэж дуусаад, шөлний халбага нь аяганыхаа баруун талд, таваг дээр тавина.
- Эхний тавагны дараа таваг, аяга, халбага зэргийг ширээнээс зайлуулах хэрэгтэй.
- Талх, цөцгийн тосыг шөлтэй хамт хэрэглэж байсан ч гэсэн ширээн дээр үлдэх ёстой.
Алхам 2. Загасны ширээг тавь
Шөлийг арилгасны дараа загасны хоолыг өөрийн таваг дээр авчрах ёстой. Үүнийг цэнэглэгч дээр байрлуулж, загасны хутга, загасны сэрээгээр идэх хэрэгтэй (хоёр талаас цэнэглэгчээс хамгийн алслагдсан сав суулга). Загасыг идсэний дараа загасны сэрээ, загасны хутгыг тавагны хөндлөн огтлолцол дээр байрлуулж, тус бүрийн бариулыг '4:00' тэмдэг дээр таваг шиг цаг шиг байрлуулна.
Алхам 3. Үндсэн хичээлийн хүснэгтийг тавь
Гол хоолыг урьдчилан халаасан том таваг дээр гаргаж ирэх ёстой. Энэ нь цэнэглэгч дээр байх ёстой бөгөөд оройн сэрээ, хутгаар иддэг. Хүн бүр оруулгыг хийж дуусмагц хавтанг цэнэглэгч, оройн сэрээ, хутганы хамт авч болно. Хутга, сэрээ нь ихэвчлэн загасны багаж хэрэгсэлтэй ижил хэлбэрээр тавагны хөндлөн огтлолцол дээр байрладаг.
Алхам 4. Салатын ширээг тавь
Салатыг ихэвчлэн оройн хоолны дараа албан ёсны оройн хоолонд иддэг. Цэнэглэгчийг салгасны дараа салатын хавтанг тохируулгын дунд байрлуулна. Үүнийг сүүлчийн үлдсэн сэрээтэй хамт идэх хэрэгтэй. Салатын курс дууссаны дараа салатны таваг, салатын сэрээ, цөцгийн хутгаар талх/цөцгийн тос, дарс/шампанскийн шил зэргийг бүгдийг нь хасах хэрэгтэй. Үлдэх ёстой зүйл бол усны аяга, амттаны халбага (мөн нэмэлт амттан сэрээ) юм.
Алхам 5. Амттаны ширээг тавь
Хэрэв та албан ёсны есөн оройн хоол идэхгүй бол үдшийн эцсийн хоол бол ихэвчлэн амттан, кофе юм. Үүнийг үл харгалзан цөлийг тавган дээр авчирч, тохируулгын төвд байрлуулж, баруун талд нь цайны халбагатай усны аяганы доор деми-тассе эсвэл цайны аяга байрлуулна. Хэрэв хүсвэл кофе эсвэл цайнд хэрэглэхийн тулд цөцгий, элсэн чихэр зэргийг ширээн дээр тавьж болно. Амттаныг дуусгасны дараа бүх аягыг авч хаяж, нүцгэн ширээ үлдээх хэрэгтэй.
Зөвлөмж
- Бага төв хэсгүүдийг сонго. Та зочдын бие биенийхээ үзэл бодол, тэдний ярианд саад учруулахыг хүсэхгүй байна.
- Ширээ засахад анхаарах хамгийн чухал зүйл бол зочдод ая тухтай байх болно. Илүү энгийн хоолны газар нэмэгдэхийн хэрээр бүх зогсоолыг татаж, албан ёсны ширээ тавих нь хөгжилтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч зочдын тав тух, өөрийн зугаа цэнгэлийг бүү мартаарай (ихэвчлэн ийм учраас бид зугаацуулдаг). Хэрэв танд албан ёсны ширээний бүх зүйл байхгүй бол та эд зүйл түрээслэх эсвэл хөгжилтэй, импровиз хийх боломжтой. Хамгийн сайхан харагддаг хүснэгтүүдийн зарим нь импровизаци, гэнэтийн зүйл хэрэглэсний үр дүн юм.
- Хамгийн албан ёсны тохиргооноос бусад тохиолдолд, хэрэв танд тохирох ширээний хэрэгсэл байхгүй бол холихоос бүү ай. Холих, тохируулах нь улам бүр түгээмэл болж байна.
